《Doris碎碎唸》

《Doris碎碎唸之提高營業額》
個案在經營連鎖複合式餐飲業，但由於目前大環境的影響下，

淨利(Net income)有下降的現象。

題目設定”我該怎麼做才能提高單店營業額?

”劍七表示該店家在經營簡餐店上善於應付各種狀況，但為了要多賺點錢，會有取巧的狀況(非重視餐飲品質上?!)。

最大的問題點在杯三，我想了一下詢問個案，是否在培養客人(搏感情)的再訪率上花了很多不必要的支出成本?個案回應說，

為了讓客人覺得很划算；點一份套餐除了主菜外，另外副菜+主食(白飯和麵)都可以無限量續加吃到飽的。

杯三象徵客人對店家的感受流於表面的友好，店家是聽不到客人真實的心聲。

個案在服務客人餐飲時提出符合常理的規定來減少客人”無限續加”的心態。

#減少不必要的支出才是王道

#刻意的討好是反其道而行之